Gryka prażona 500 g

Opis

Gryka (Fagopyrum esculentum), znana również jako pohanka, tatarka, haricot lub kruppa, to roślina pochodząca pierwotnie z Azji. Pod względem botanicznym należy do rodziny traw gorzkich i dlatego nie jest zbożem. Głównymi składnikami odżywczymi w gryce są węglowodany, z których większość stanowi skrobia (ok. 55-75%) oraz błonnik pokarmowy (ok. 17-20%). Wysoka zawartość błonnika sprzyja prawidłowej pracy jelit.  Jak pokazują jej liczne odmiany wernakularne, jest ona znana i uprawiana w naszym kraju od wieków. Według wielowiekowych przekazów używano go głównie do wyrobu kasz i zup, ale w rękopiśmiennym zeszycie z przepisami pijarskiego mnicha Kristófa Simai z XVIII wieku, został on wykorzystany jako podstawa krwistej kiełbasy. 

Sugerowane użycie prażonej gryki

Jest naturalnie bezglutenowy, więc może być spożywany również przez osoby wrażliwe na gluten. Ugotowana w podwójnej ilości wody, na parze, stanowi idealny dodatek do potraw. Można z niej zrobić kaszę, risotto, jako dodatek do zup, jako składnik nadzienia.